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Ethier, Jonathan: Cooking Food - Creating Culture? Food Culture as a Concept for Archaeology. A case study from Early Neolithic Southeast Europe, Heidelberg: Propylaeum, 2026. https://doi.org/10.11588/propylaeum.1694

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Identifier

https://doi.org/10.11588/propylaeum.1694
ISBN 978-3-96929-478-9 (PDF)
ISBN 978-3-96929-479-6 (Hardcover)

Veröffentlicht

25.02.2026

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Autor/innen

Jonathan Ethier

Cooking Food - Creating Culture?

Food Culture as a Concept for Archaeology. A case study from Early Neolithic Southeast Europe

Das Buch untersucht am Beispiel von Milch- und Subsistenzwirtschaft auf dem Nordbalkan und im Karpatenbecken die Esskultur des Frühneolithikums in Südosteuropa. Mithilfe von Analysen organischer Rückstände und Daten zur Fauna sowie kulturtheoretischer Ansätze verdeutlicht es, wie Essverhalten zwischen Tradition und Innovation verhandelt wird. Jenseits funktionalistischer Erklärungen beleuchtet der Autor auch die symbolische, soziale und ökologische Dimension von Essen und hinterfragt, wie Begegnung, Anpassung und Identität Ernährungsstrategien prägten. So entsteht ein nuanciertes Bild des Übergangs zur Jungsteinzeit.

Zugehöriger Katalog

Jonathan Ethier studierte Anthropologie an der Université de Montréal und absolvierte ein Master- sowie ein Promotionsstudium in Ur- und Frühgeschichte und Vorderasiatischer Archäologie an der Universität Heidelberg. Berufliche Stationen führten ihn unter anderem nach Bristol, in die Mongolei und nach Ruanda. Er arbeitet, forscht und lehrt an der Schnittstelle von Archäologie, Ethnologie und Wissens- und Technologietransfer.

Kapitel

Inhaltsverzeichnis
Seiten
PDF
Titelei
Content
v-vi
List of Figures
vii-viii
List of Tables
ix
Acknowledgements
xi
Introduction
1-6
Chapter 1 Food Culture: Concepts, Theories, and Methods
7-52
Chapter 2 Neolithization Process and the Beginning of Farming in Southeast Europe
53-86
Chapter 3 Residue Analysis and Faunal Remains as Data for Food Culture
87-131
Chapter 4 Food Culture in North Balkans / SE Europe Early Neolithic
133-157
Chapter 5 Conclusion
159-166
References
167-232

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